HACCP, gıda güvenliğini sistematik olarak sağlamak amacıyla geliştirilen uluslararası kabul görmüş bir risk yönetim sistemidir. Üretimden tüketime kadar olan tüm aşamalarda biyolojik, kimyasal ve fiziksel tehlikeleri analiz eder ve bu riskleri önlemek, ortadan kaldırmak ya da kabul edilebilir seviyeye çekmek için kritik kontrol noktaları oluşturur. HACCP sistemi, özellikle gıda ve yem sektöründe faaliyet gösteren işletmelerin güvenilir üretim gerçekleştirdiğini belgelemek için temel araçlardan biridir.
HACCP belgelendirmesi ile:
Gıda güvenliği risklerini bilimsel yöntemlerle yönetebilirsiniz.
Üretim sürecinizin her aşamasında kontrol ve izlenebilirlik sağlayabilirsiniz.
Yasal gereklilikleri ve müşteri beklentilerini eksiksiz karşılayabilirsiniz.
Tüketici güvenini artırarak marka değerini güçlendirebilirsiniz.
İç ve dış denetimlere karşı hazır bir yapı oluşturabilirsiniz.
HACCP sisteminin belgelendirilmesi şu adımlardan oluşur:
Başvuru ve Ön Değerlendirme – İşletmenin faaliyet alanı, ürün grubu ve süreçlerinin incelenmesi
Doküman İncelemesi – HACCP planı, tehlike analizleri ve kontrol prosedürlerinin gözden geçirilmesi
Saha Denetimi – Kritik kontrol noktalarının yerinde doğrulanması ve uygulamanın etkinliğinin değerlendirilmesi
Belgelendirme Kararı – Gerekliliklerin sağlanması durumunda HACCP sertifikasının düzenlenmesi
Gözetim Denetimleri – Sistem sürekliliğinin ve etkinliğinin düzenli olarak izlenmesi
Gıda ve yem güvenliği alanında güçlü teknik altyapımız ve uzman denetçilerimizle HACCP sisteminizi değerlendiriyoruz:
Uluslararası geçerliliğe sahip denetim yaklaşımı
Gıda zincirinin her aşamasında uygulanabilir denetim kapsamı
Hijyen, izlenebilirlik ve GMP uygulamalarıyla bütünleşik değerlendirme
Tüketici sağlığına öncelik veren bir sistem kurmak ve bunu belgelendirmek için HACCP sertifikasyonu sürecinizi IFC Global ile güvenle yürütün.